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紫薯的作用和功效与禁忌

紫薯最为神奇的作用，就是能够有效清除人体内的“自由基”，因为紫薯包含着有大量的“花青素”。根据世界最新科学报告，花青素是防病治病、维持保护人体健康的物质。紫薯可以作为提取花青素的主要原材料。

保护心血管 紫薯中的花色苷还能够帮助抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集，达到预防动脉粥样硬化发生的作用，所以吃紫薯能够起到保护血管，减少心血管疾病发生几率的功效。

功效：富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。

紫薯的营养价值及功效与作用

1、它不仅可以通过提高动物抗氧化酶活性的间接作用来清除过多的自由基，它的酚烃基还可以通过氧化还原作用释放电子补给自由基，从而直接清除自由基。

2、紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

3、紫薯为花青素的主要原料之一。紫薯的营养价值：蔬菜防癌之首科学家试验40多种蔬菜的抗癌效果，紫薯居首位。

4、紫薯的营养价值 高含量的硒和锌。紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。丰富的钾和铁。紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。

5、由于紫薯富含花青素，是花青素的主要原料之一，还在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中排位为第一名。

6、紫薯的功效与作用 抗氧化，减缓衰老步伐 研究证明，紫薯有一定的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以起到减缓衰老步伐，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。

紫薯的功效与作用

增强免疫力，紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

减肥瘦身：紫薯能够帮助减肥瘦身。紫薯的热量较低，且几乎不含脂肪、胆固醇，吃紫薯不仅不会发胖还能够帮助减肥，防止糖类在体内转变成脂肪储存。防治便秘：紫薯能够防治便秘。

抗疲劳、补血、排毒 紫薯含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和 磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。

增强免疫：紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。紫薯含有大量的硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，还有超过百余种的营养物质，吃一些紫薯可以预防疾病，提高身体的免疫力。

紫薯的营养价值 高含量的硒和锌。紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。丰富的钾和铁。紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。