食物中毒基本概念（食物中毒的基本特征是什么?）

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食物中毒是指吃了含化学性、生物性有毒的食物后出现的急性疾病。比如摄入毒蘑菇、有农药的蔬菜，或者吃了腐败变质的食物等等。

什么是食物中毒？根据百度百科词条的解释，食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。

食物中毒一直以微生物性食物中毒为最多，占58%~72%，其次是有毒动物、植物及毒蘑菇中毒，再次是不明原因的中毒。虽然微生物性食物中毒最常见，但2004～2005年化学性食物中毒的死亡人数最多，其次是有毒动植物及毒蘑菇中毒。

食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。食物中毒表现食物中毒来势凶猛，时间集中，无传染性，夏秋季多发。有单人发病，也有群体中毒情况。

食物中毒，是指进食被细菌或细菌毒素所污染的食物，或者进食的食物本身含有相关的毒素成分，导致的临床疾病。

化学性食物中毒，主要指一些有毒的金属，非金属及其化合物，农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒。引起化学性食物中毒的原因，主要是误食有毒化学物质，或食入被化学物质污染的食物所致。

食物中毒是一大类最常见最典型的食源性疾患。然而多年来没有一个公认的完整的定义。

1、名词解释食物中毒：是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。根据病因不同可有不同的临床表现。

2、食物中毒是指正常人经口摄入正常数量的食物，但实际上该食物含有有毒有害物质，或将有毒物品当作食物食用后发生的一种急性、亚急性感染或中毒性综合征。

3、食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。

4、细菌性食物中毒主要是指进食了由于细菌污染的，或者是它的毒素所污染的食物造成相关临床表现。细菌本身可以对肠道黏膜造成损害，此外细菌释放的毒素或者是细菌死亡以后释放的毒素，都可以对机体产生损害。

5、食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。此病的潜伏期短，可集体发病。